mie celor khas palembang

posted by menuresepmasakan.com

merupakan salah satu masakan yang cukup populer di daerah sumatera khususnya kota palembang. Resep mie celor ini sendiri sangat mudah sekali dibuatnya namun anda harus sedikit berkreasi dalam membuat kuah kaldunya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat mie celor khas palembang :

  • 300 gram Udang, kemudian anda kupas dan sisakan ekornya lalu kerat punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu)
  • 1 sendok teh Air Jeruk Limau
  • 250 gram Mie Telur, kemudian anda seduh
  • 100 gram Toge, kemudian anda seduh
  • 3 butir Telur, kemudian anda rebus dan potong-potong
  • 6 batang Kucai, kemudian anda iris halus
  • 5 sendok makan Bawang Goreng
  • 1500 ml Air

Bahan untuk kuah mie celor :

  • 1250 ml Kaldu Udang
  • 250 ml Santan dari ½ butir Kelapa
  • ¼ sendok teh Gula Pasir
  • ¼ sendok teh Merica Bubuk
  • 1 sendok makan Garam
  • 1 sendok teh Air Jeruk Limau
  • 2 sendok makan Tepung Terigu, kemudian anda encerkan dengan 50 ml Air
  • 2 butir Telur, kemudian anda kocok lepas

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan, silahkan anda simak bagaimana cara membuat mie celor ini.

Cara membuat mie celor khas palembang :

  1. Pertama anda aduk udang dan air jeruk limau, kemudian anda diamkan selama 15 menit.
  2. Lalu anda didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang dan masak beberapa saat. Angkat dan ukur kaldunya menjadi 1250 ml.
  3. Didihkan kaldu udangnya, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, kemudian anda rebus hingga matang.
  4. Masukkan telur mentah sambil diadukkan hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau dan aduk lagi hingga matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
  5. Sendokkan mie dan toge kedalam mangkuk saji, tambahkan potongan telur rebus, kemudian anda siram dengan kuah panas dan taburkan kucai serta bawang goreng.
  6. Sajikan dengan nikmat.
Iklan
Ditulis dalam Tak Berkategori

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: